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我家辣椒从不炒着吃，大刀一剪，锅里一泡，麻辣鲜香馋的直流口水。江西人爱吃辣是出了名的，一餐没辣椒菜吃饭都没味道，尤其是到了夏天，没点辣味的话吃啥都不香。辣是一种会上瘾的味道，没遇到我老公之前，我是不吃辣的，我们家也没有人吃辣，但尝试了辣味，并且习惯了辣味以后，就再也戒不掉了，今天我们就用辣椒分享一个好吃的做法。

准备食材：

牛角椒、清水、生抽、香醋、香叶、八角、大蒜

具体做法：

1.在菜市场买了一些牛角椒，牛角椒带根的头部那里不能吃，我们把它剪掉。

2.然后放到热水里烫一分钟，不停用筷子翻拌确保每一面都受热均匀，烫好之后沥干水分晾凉备用。

3.锅中再准备200g的清水，150g生抽，30g香醋，放入香叶八角等大料，大火煮开之后，盖上盖子关火焖3分钟盛出晾凉。

4.现在我们处理已经沥干水分的牛角椒，用剪刀把两面都剪出口子，这样腌制的时候辣椒会更多吸收料汁的味道。

5.装入一个干净干燥可以密封的容器内，用手按压紧实一些，放一头大蒜杀菌，倒入晾凉的料汁，这个料汁的量可以盖住辣椒就可以了。

6.做好之后密封放到冰箱保存三天就可以吃了，我这些牛角椒大概是400g，喜欢吃辣的朋友可以用朝天椒来代替，腌制方法都是一样的。