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1、高脂血症是血脂代谢异常引起的,是指机体血浆中胆固醇或/和甘油三酯水平升高.由于胆固醇和甘油三酯在血浆中都是以脂蛋白的形式存在,严格地说,应称为高脂蛋白血症.指导意见：高脂血症患者应严格控制脂肪摄入；调整脂肪类型,以多不饱合脂肪酸替代饱合脂肪酸；多摄入富含膳食纤维的植物性食物；肥胖者要控制体重；低胆固醇膳食,每日胆固醇摄入量控制在200mg以下,忌用动物内脏等胆固醇含量高的食物.宜用食物：1,富含膳食纤维的蔬菜（如芹菜,韭菜,油菜）,粗粮等；2,富含多不饱合脂肪酸的深海鱼类；3,乳及乳制品,豆类及豆制品；4,食用油易选用豆油,色拉油；5,若单独补充深海鱼油,应同时加服维生素E,以防止脂质过氧化.忌（少）用食物：1,动物肥肉,动物油；2,胆固醇含量高的动物内脏（尤其是脑）,蛋黄,鱼籽,蟹籽,蛤贝类等.高脂血症是指血脂水平过高，容易引起冠心病（包括心肌梗塞、心绞痛及猝死）、脑梗塞以及周围血管血栓栓塞性疾病。

2、体内血脂的水平过高了，会引发多种的疾病，冠心病。

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